吉田の本格手打ちうどん
歯ごたえ・肌・ツヤ・味にこだわった麺 |
上質な小麦粉を使用しているので、麺の肌がきれいでコシがある。
天ぷらもサクッとしていて食感が良く、甲州豚の柔らかくて
甘みのある肉のコラボレーションがとても良い感じだ。
（手前・肉天つけ\600 奥・肉天うどん\600） |
|
|
|
昨年、甲府市大里町にオープンした本格手打ちの吉田うどんの「しむら」
県内の吉田うどん店を食べ歩き、麺・出汁を研究しオープンにこぎ着けた。
小麦粉にこだわり、しかも完全手打ち麺でコシのある麺に仕上がっている。上質の小麦粉を使用し、喉ごしも良い。出汁に絡みやすくするために、麺は若干太目の乱切り。
量は普通盛りでもボリュームがあり、大盛りになるとかなりの満腹感だが、飽きの来ない麺なのでどんどん口に入っていく。
出汁は味噌と醤油の合わせベースとなっていて、この出汁が太目のコシのある麺とよく絡んで食欲を掻き立てる。
ピリッとパンチのくる薬味はオリジナル配合。辛さの中にも甘みがある絶妙なバランスが良く合う。
土日になると家族連れで賑わい、もちろん麺の柔らかめというオーダーにも応じられるので、小さなお子さまにも安心して食べられるようにしている。 営業時間内は閉店時間ぎりぎりに行ってもうどんを食べられるようにし、麺の品切れをしないように仕込みに配慮している。
一人一人のお客様を大切にし、せっかく「うどん・しむら」に足を運んで頂いてもうどんの品切れで断るのは忍びないとオーナーの志村さん。
|
 太目のコシのある麺だが、喉ごしもよく腹持ちも良い |
|
 |
広い店内で家族連れも安心 |
|
|
|
|
☆SHOP INFORMATION☆ |
| 住 所 |
甲府市大里町4180-1 |
| 電 話 |
055-243-3036 |
| 営業時間 |
昼 11：00～14：00
夜 17：00～20：00 |
| 定 休 日 |
年中無休（日曜日は昼のみ営業） |
| 読プレ有 |
カープレイ8月号
プレゼントコーナーにて
食事券プレゼント
2008年7月20日まで有効 |
|
|
|
|
|
