あじさがし

2004年10月号　掲載

甲府市

「うどん久乃」さん

肉天わかめ
520円

　今年４月24日にOPENしたばかりの【うどん　久乃】。
　店内は、入口フロアも含め、すっきりと清潔感のある広々した空間だ。席はすべて座敷で、36名ほど座れるようになっている。いろはにほへとがプリントされた座布団などの和風インテリアが、落ち着ける雰囲気を作っている。
　写真は、大人気メニューの肉天わかめ。４種類のだしをきっちりとった割と濃いめのスープに、いかに柔らかく味をしみこませるかと考えて煮込まれた豚肉。麺は、ゆでたてを食べさせてあげたいという気持ちから、注文を受けてからゆでるというご店主のこだわりの逸品。なるべく最短で作りたてを出し、ちょっとでも時間の経ったものは出さないという信条は、幅広い年齢層のお客さんに支持されている理由の一つだろう。

夏季限定のつけうどんも人気メニューのひとつ。冷やしたぬきは、一年中食べることができるという。麺のチョイスは、つるつるしこしこの讃岐麺か、硬い郡内麺のどちらかから。いずれも、食感を大切にしているというご店主より。
　「一度、食ってみるけ。」

☆SHOP　INFORMATION☆

住　　所	甲府市国玉町893-2
住　　所	甲府市国玉町893-2
電　　話	055-232-4003
営業時間	11：30～14：00
定休日	火曜日

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